质量控

常见中药材加工、储藏技术

2018-11-20 23:40:19 119
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    编者按:甘肃省是中药材资源大省,近年来中药材产业已成为农民致富的重要支柱产业。药材的加工和储藏是药材生产中十分重要的两个环节,药材加工可除去药材中的杂质、纯净药材,以便更好地发挥药效,药材储藏就是对加工后的药材进行合理储藏保存,防止其变质损坏,也是药材流通的重要环节。为了使中药材在采挖之后保质增值,本报就常见中药材的储藏和加工技术进行介绍,供广大药农参考。

    当归

    1.全当归,除去杂质,洗净,稍润,切薄片,晒干或低温干燥。筛去碎屑。

    2.当归头:取净当归,洗净,稍润,将当归根头部分切下4~6片(薄片),晒干或低温干燥。(有取当归根头部分,纵向切薄片。)筛去碎屑。

    3.当归身:除去杂质,洗净,润透,去须根,取当归身(主根)部分,切薄片,晒或低温干燥。筛去碎屑。

    4.当归尾:除去杂质,洗净,润透,取须根部分,切片,晒干或低温干燥。

    5.酒当归:取当归片,加入定量黄酒拌匀,稍闷润,待酒被吸尽后,置炒制容器内,用文火加热,炒至深黄色,取出,晾凉。当归片每100kg用黄酒10kg。

    6.土炒当归:将土粉置炒制容器内,用中火加热,炒至灵活状态,倒入当归片,炒至当归片上粘满细土粉时(俗称挂土),取出。筛去土粉,摊凉。当归片每100kg用土粉30kg。

    7.当归炭取当归片,置炒制容器内,用中火加热,炒至外表微黑色,取出,晾凉。

    饮片性状:当归为圆形或类圆形薄片,表面黄白色,或淡黄棕色,多平坦,有裂隙,中间有一浅棕色的环纹,并有多数棕色的油点,周边灰棕色,或灰褐色,有裂缺。质柔韧,香气浓郁,味甘、辛、微苦。酒当归表面色泽加深,偶见焦斑,略有酒香气。土炒当归表面挂土黄色,具土香气。当归炭表面黑褐色,断面灰棕色。质枯脆,气味减弱,并带涩味。

    质量标准:当归含水分不得过15.0%。总灰分不得过7.0%。酸不溶性灰分不得过2.0%。醇浸出物不得少于45.0%。

    党参

    一、贮藏

    气调法:调节库内气体成分,即充氮气、二氧化碳以降低氧浓度,使库内氮气保持98%或二氧化碳保持45%以上,抑制呼吸,使害虫窒息死亡,达到安全储藏之目的。

    其他贮藏技术:1.红外加热干燥法:用波长5.6—1000μm的远红外线对药材进行干燥,此法干燥速度快,脱水效率高,无污染,成本低。2.微波干燥:是用波长为1m—1mm的高频电磁波进行干燥,此方法速度更快,效率高,加热均匀,吸热量少,内部不会过热能保证药材质量。3.低温冷藏:在10℃以下储藏药材,是一种比较理想而且安全有效的储藏方法,此方法除防虫外还可缓解药材陈化。4.辐射储藏:用χ、β、γ射线,该方法作为一种冷处理法,有良好的杀菌作用,而且不会造成产品质量和风味的改变。

    二、炮制方法

    1.党参:取原药材,除去芦头,洗净,润透,切厚片,干燥。2.米党参:取大米置炒药锅内,用中火加热至米出烟时,倒入党参生片,炒至大米呈老黄色时,取出,筛去米,放凉。党参每100kg用大米20kg。3.蜜党参:取炼蜜用适量开水稀释后,加入党参片拌匀,闷透,置炒药锅内,用文火加热,炒至黄棕色,不粘手时取出,放凉。党参每100kg用炼蜜20kg。

    饮片性状:党参为椭圆形或类圆形的厚片,表面黄棕色或灰棕色,有裂隙或菊花纹,中央有淡黄色圆心。周边淡黄白色至黄棕色,有纵皱纹。质稍硬或略带韧性,有特殊香气,味微甜。米党参表面老黄色,余同生党参片。蜜党参形如党参片,表面黄棕色,显光泽,味甜。

    板蓝根

    采收

    夏播的宜在霜降后采挖。从畦的一侧顺垅开沟,将根全部挖出。根据各地经验,秋末采挖的板蓝根质量优于春季采挖的,因此,应提倡秋季采挖。

    加工

    抖净泥土,在芦头和叶子之间用刀切开,分别晾晒干,拣去黄叶和杂质,即为商品板蓝根和大青叶。

    炮制

    拣净杂质,洗净,润透,切厚片,晒干。

    储藏养护

    板蓝根一般用麻袋包装,每件30-40公斤。贮于仓库干燥处,温度28℃以下,相对湿度65-75%。商品安全水分11-13%。

    本品易虫蛀,受潮生霉、泛油、变色、散味。吸潮品返软,两端及折断面易出现白色或绿色霉斑;泛油品断面颜色加深,溢出油状物,气味散失。危害的仓虫有黑皮蠹、花斑皮蠹、锯谷盗、长角谷盗、药材甲、烟草甲、粉斑螟、印度谷螟等,蛀蚀品表面可见蛀孔、虫粪,严重时只剩空壳。

    储藏期间,应定期检查,发现初霉、虫蛀,及时晾晒或用磷化铝、溴甲烷熏杀。有条件的地方可进行密封抽氧充氮养护。

    酸枣仁

    采收

    秋季当果实外皮呈红色时,即及时采收,采下成熟果实。不宜过早采收,否则种仁未成熟,出仁率低,质量差。

    加工方法

    采回的果实趁鲜时除去皮肉,用水洗净枣仁晒干,再用专门加工机械压碎硬壳,簸取枣仁晒干,可供药用。通常6千克枣核可加工1千克枣仁。

    炮制方法

    1.酸枣仁:取原药材,除去杂质及硬壳,洗净,干燥。用时捣碎。

    2.炒枣仁:取净枣仁,置炒制容器内,用文火加热,炒至鼓起,有爆裂声,色微变深,取出晾凉。用时捣碎。

    饮片性状:酸枣仁呈扁圆形或扁椭圆形,长5~9mm,宽5~7mm,厚约3mm;表面紫红色或紫褐色,平滑有光泽,有的有裂纹。一面较平坦,中间有1条隆起的纵线纹,另一面稍凸起;一端凹陷,可见线形种脐另一端有细小凸起的合点;种皮较脆,胚乳白色,子叶2,浅黄色,富油性;气微,味淡。炒枣仁鼓起,表面颜色加深,有裂纹,具香气。

    中药材不同用药部分初加工方法

    1.种子类

    一般果实采收后直接晒干,脱粒,收集种子。有些药材要种皮或果皮,如薏苡仁、决明子等。有些要击碎果粒,有些则要蒸,以破坏药材易变质变色的酵素,如五味子、女真子等。

    2.花类

    为了保持花类药材颜色鲜艳,花朵完整,采后应放置在通风处摊开阴干,或在低温下迅速烘干,以避免有效成分的散失,保持浓郁的香气,如红花、芜花、金银花、玫瑰花、月季花等。极少数种类则需先蒸后再进行干燥,如杭白菊等。

    3.果实类

    一般果实类药材采收后直接晒干或烘干即可。但果实大又不易干透的药材,如佛手、酸橙、鲜木瓜等应先切开后干燥。以果肉或果皮入药的药材,如瓜篓、陈皮、山茱萸,应先去除瓤,粒或剥皮后干燥,此外,有极少数药材如乌梅等还需经烘烤烟熏等方法加工。

    4.皮类

    一般采后趁鲜切成片或块,再晒干即成。但有些种类在采收后应趁鲜刮去外层的栓皮,再进行干燥,如丹皮、椿根皮、黄柏皮等,有些树皮类药材采后应先用沸水略烫后,加码叠放,使其“发汗”,待内皮层变为紫褐色时,再蒸软刮去树皮,然后切成丝片或卷成筒,再进行干燥,如肉桂、厚朴、杜仲等。

    5.全草和叶类

    采收后宜放在通风处阴干或晾干,尤其是含芒香挥发油类成分的药材,如薄荷、荆芥、麝香等忌晒,以避免有效成分的损失;有些全草类药材在未干透前就应扎成小捆,再晾全干。如紫苏、薄荷等。一些含水量较高的肉制叶类,如马齿苋等应用沸水略烫后再进行干燥。

    6.根及地下茎类

    这类药材采收后,一般先洗净泥土,除去须根,芦头和残留枝叶等,再进行大小分级,趁鲜切成片,块或段,然后晒干或烘干。如白芷、丹参、牛滕、前胡、射干等;一些肉质性,含水量较高的块根、鳞茎类药材,如天冬、百部、薤白等,应先用沸水稍烫一下,然后再切块晒干或烘干;对于质坚难以干燥的粗大根茎类药材,如玄参、白芍等药材,先要用沸水煮,再经反复“发汗”,才能完全干燥。还有些种类的药材,如山药、贝母等须用硫磺熏蒸才能较快干燥,保持色泽洁白,粉性足,且能消毒,杀虫防霉,有利于药材的贮藏。

    药材冷库储藏注意五点

    1.中药再放入中药材库保鲜储藏的时候,一定要注意分库存放,不同的药材要做好密封包装工作,避免药材之间的药性相互影响。

    2.中药材库的温度一定要合理控制,尤其是一些矿物类的中药药材,如若不注意储存环境的控制使得环境过于干燥的话,就会导致药材失去结晶水而出现风化现象;而如果中药药材库的温度过低,又会加重库内的湿度,导致药材融化或者是吸潮,对药品的药性产生了一定的影响。

    3.对于一些挥发油比较多的中药材,如若库房的温度不适宜的,又会导致其散发香气或者是泛油,导致吸潮,霉变,产生虫害等现象。

    4.含糖分或者是胶质比较多的中药材,温度过高,湿度过大,就会导致其出现吸潮变软发粘现象,影响药品品质,继而出现了霉烂虫蛀,所以,含糖分或者是胶质的中药药材,一定要严格的控制库内的温湿度。

    5.对于一些存在腐蚀作用的中药药材,一定要采用专业的不锈钢冷风机;如若保鲜冷库不具备防腐能力的话,那么整个制冷系统的蒸发排管就会被腐蚀穿洞,致使制冷剂泄漏污染的中药材。


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